На 1 пол-литровую банку — 6- 8 ст. ложек сахара. Плотные слегка недозрелые ягоды перебрать, промыть, очистить от хвостиков, обсушить.

На 1 кг клубники — 400 г сахара. Ягоды перебрать, промыть, очистить от хвостиков, положить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, поставить в холодильник на 4-5 ч. После этого поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять пену и кипятить в течение 5 мин.

Мелкие зрелые ягоды перебрать, тщательно вымыть, очистить от хвостиков, положить в холщовый мешочек и с помощью пресса выдавить сок. Отфильтровать его через матерчатый фильтр, перелить в эмалированную посуду, нагреть до 85 °С и выдержать при этой температуре в течение 5 мин.

На 1 кг очищенных ягод —1,2 кг сахара. Ягоды перебрать, тщательно вымыть, очистить от 8 хвостиков, засыпать сахаром и выдержать в течение 3-4 ч.

На 1 кг очищенных ягод — 1,2 кг сахара, 275 мл воды. Ягоды перебрать, отсортировать по размеру, удалить мятые и поврежденные. После этого положить в дуршлаг, трижды погрузить в глубокую емкость с водой, обсушить, удалить хвостики.

На 400 г клубники — 800 г сахара, 250 мл воды, коньяк. Ягоды перебрать, очистить от хвостиков, тщательно вымыть, обсушить. После этого каждую ягоду обмакнуть в коньяк, выложить на блюдо в один ело л, посыпать 200 г сахара. Выдержать в течение суток.

Ближайшая родственница малины — ежевика. Эта ягода отличается черно-лиловыми плодами и растет не только в лесах, по и в садах. Народная медицина использует ежевику для укрепления организма. В ней есть витамины А, В, С, Е, Р, РР, К, глюкоза, фруктоза, сахароза, пектиновые вещества, яблочная, винная, лимонная и салициловая кислоты.

Ароматная и сладкая малина — ягода, которую используют и как десерт, и как лекарство. Она хороша как в свежем, так и в переработанном виде.

Клубника (садовая и лесная земляника) собрала в себе огромное количество положительных свойств: калорий в ней мало, витаминов — полно, вкус и аромат — выше всяких похвал, созревает рано и долго радует нас. Вот только с названием существует некоторая путаница. Ягоды, которые растут в садах и огородах, мы привыкли называть клубникой, а те, что украшают собой солнечные лесные полянки, — земляникой.