На 1 кг лесной земляники — 1 кг сахара. Ягоды перебрать, промыть, очистить, пересыпать сахаром, дать настояться около 10 ч. После этого поставить на слабый огонь и довести до кипения. Варить в течение 5 мин, снять с огня, удалить пену.

На 1 кг лесной земляники — 1 кг сахара, 100 мл воды, лимонная кислота. Ягоды перебрать, промыть, очистить, засыпать половиной сахара, влить горячую воду.

2 кг земляники, 500 мл воды. На 1 л земляничного сока — 700 г сахара, 10 г желатина, лимонная кислота. Ягоды перебрать, сложить в дуршлаг, трижды погрузить в глубокую емкость с водой, обсушить, очистить. Сложить в эмалированную посуду, добавить воду, поставить на слабый огонь, довести до кипения, проварить при слабом кипении в течение 10 мин.

1 кг клубники, 500 г манго, 250 г сахара, 1 ст. ложка сока лайма, 0,25 ч. ложки измельченного имбиря. Клубнику перебрать, вымыть, очистить, обсушить. Манго очистить от кожицы и косточек.

Для закладки: на 3-литровую емкость — 2,2 кг очищенной клубники. 800 г сахара; на 10-литровую емкость — 7 кг очищенной шубники, 2,5 кг сахара.

4-5 кг клубничной мезги (после отжима сока) — 3 л соды 1,6 кг сахара. Мезгу положить в стеклянную десятилитровую емкость, залить теплым сахарным сиропом, завязать горлышко емкости марлей и поставить в теплое место на 4-6 дней.

Для сиропа: на 500 мл воды — 1 кг сахара. Спелые ягоды перебрать, очистить, вымыть, обсушить, залить спиртом, ромом или коньяком. Поставить в прохладное темное место на восемь — десять дней. После этого напиток процедить. Приготовить сироп. Сахар растворить в воде, довести до кипения, снять с огня и остудить.

На 1 кг очищенной клубники —200-250 г сахара. Ягоды перебрать, промыть, очистить от хвостиков, обсушить. Выложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая сахаром. Поставить на ночь в холодное место.